Macaroni Schotel

NAMA : RIKA ANDRIYANIE

NPM : 49210323

KELAS : 3 DA 03

UNIVERSITAS GUNADARMA

Hay .. hay .. buat kalian yang suka memasak, saya akan membagikan resep Macaroni Schotel ala Rika. Selamat mencoba yah ...  

Bahan : 250 gr macaroni (bagus pake yang lurus), rebus setengah matang dengan 1 liter air+ 1 sdm garam, 

sisihkan 2 sdm butter, 

untuk menumis 1/2 buah bawang bombay, cincang halus 

1 buah bawang putih, cincang 

2 lembar bay leaf 

5 lembar smoked beef, iris2 memanjang 

250 gr daging giling 

1 blok kaldu sapi 

3 sdm tepung terigu serbaguna 

400 mL susu cair/UHT 

100 mL krim kental 

3 butir telur 100 gr 

keju cheddar parut 

1/2 buah pala, parut 

1-2 sdm gula pasir 

1 sdm peres merica bubuk 

2-3 sdt garam sesuai selera 

Bahan saus putih : 

1 sendok makan mentega tawar 

2 sendok makan tepung terigu serba guna 

500 mL susu cair 

250 mL krim kental 

1/4 sendok teh pala bubuk 

1/4 sendok teh merica bubuk 

1/2 sendok teh gula pasir 

1/4 sendok teh merica bubuk 

1 sendok teh garam 

50 gram keju permesan parut cheddar cheese parut untuk taburan oregano bubuk untuk taburan aluminium cup kecil 

Cara Membuat : 

1. Tumis dengan butter, bawang putih lalu bawang bombay dan bay leaf sampai harum. 

2. Masukkan daging giling, smoked beef, aduk2 sampai berubah warna. 

3. Taburi dengan terigu, masak sebentar sampai terigu matang. 

4. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk2 sampai susu habis. 

5. Masuukan krim kental, aduk lagi, kecilkan api. Masukkan macaroni. 

6. Tambahkan bumbu2 lain, merica, pala, gula, garam dakaldu sapi blok kedalam adonan. Aduk, cicipi. 

7. Matikan api. Masukkan keju lalu telur, aduk sampai rata. 

8. Masukkan kedalam aluminium foil sampai hampir penuh. Tekan sedikit supaya padat. 

Saus putih : 

1. Panaskan butter, masukkan tepung terigu, aduk2 sampai wangi dan terigu matang. 

2. Masukkan susu dan krim kental sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan mengental, tambahkan keju, gula, pala dan garam. aduk sampai licin. 

Penyelesaian : 

Tuang saus putih diatas adonan makaroni sampai penuh. lalu taburi dengan keju cheddar parut dan oregano bubuk diatasnya. 

Panggang dengan cara au ban marie/ ditim sampai keju kering kecoklatan kurang lebih 30-40 menitan dengan api sedang. 

Sajikan dengan saus sambal bisa juga ditaburi keju permesan lagi diatasnya. 

Hasil ; sekitar 25 buah cup kotak kecil. 

Selamat makan :) 

referensi : http://www.yenniscake.com/2010/06/resep-macaroni-schotel-ala-yennis-cake.html